大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于陳老師一碼三中三的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹陳老師一碼三中三的解答，讓我們一起看看吧。

1. 如何從香氣識(shí)別葡萄酒的發(fā)展?fàn)顟B(tài)

如何從香氣識(shí)別葡萄酒的發(fā)展?fàn)顟B(tài)

葡萄酒不像白酒，越陳越香。所有的葡萄酒都有一個(gè)適飲期，如果過(guò)了適飲期，當(dāng)初再怎么珍貴的葡萄酒，也變得毫無(wú)價(jià)值。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，我們不能籠統(tǒng)的說(shuō)，什么樣的葡萄酒越老越好，什么樣的葡萄酒越新越好。我們只能說(shuō)，在適宜期的葡萄酒，就很適合喝。

雖然沒(méi)有絕對(duì)的某些葡萄酒越老越好或者越新越好，但是有些葡萄酒是適合趁新鮮喝的，有些葡萄酒適合放幾年以上才能喝的。

什么葡萄酒適合新鮮的時(shí)候喝？

普通的起泡酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒。這幾款葡萄酒都是適合在新鮮的時(shí)候喝，這些葡萄酒都缺乏單寧，如果酸度不夠或者甜度不夠，放不了多久。

產(chǎn)量大葡萄酒，一般都時(shí)候新鮮的時(shí)候喝，這樣的葡萄酒是大批量生產(chǎn)的，他們看中的不是質(zhì)而是量。而這些葡萄酒最大的特點(diǎn)就是果味濃郁。

價(jià)格低的葡萄酒，也是適合新鮮的時(shí)候喝的。如果你對(duì)上面所說(shuō)的都不懂，那么你就根據(jù)價(jià)格來(lái)判斷吧。200塊錢(qián)以下的葡萄酒，就是是波爾多1982年的，你也要盡快喝掉。

博若萊新酒就是一款越新越好的葡萄酒，他最大的特色就是：年輕誘人的紫紅色，濃郁清新的果香。對(duì)這款葡萄酒來(lái)說(shuō)“出名就要趁早”。

什么葡萄酒適合陳年幾年或者幾十年再喝呢？

一款葡萄酒能否陳年，其實(shí)要求還是很苛刻的，要高酸、高單寧、高糖、高酒精度，而且這些東西還很平衡。

首先從品種來(lái)看，赤霞珠的葡萄酒是挺適合陳年的；優(yōu)質(zhì)美樂(lè)，也具有強(qiáng)大的陳年能力；西拉子在陳年之后也會(huì)更有魅力。白葡萄當(dāng)中，德國(guó)晚收的雷司令也適合陳年很長(zhǎng)時(shí)間。

從葡萄酒種類(lèi)來(lái)看：古典基安蒂可以陳年幾年甚至幾十年年以；優(yōu)質(zhì)的香檳，往往可以陳年非常長(zhǎng)的時(shí)間；優(yōu)質(zhì)的腐甜白擁有讓人難以置信的陳年能力；特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陳年一個(gè)世紀(jì)之久。

如果不會(huì)判斷的話，可以從價(jià)格上面判斷。排除你被坑騙的情況下，500-1000左右的葡萄酒，可以陳年5-15年左右；1000-5000之間的葡萄酒，可以陳年15-25年左右；5000-10000的葡萄，可以陳年25-35年左右；10000-50000的葡萄酒，可以陳年35-45年左右；50000以上的葡萄酒，可以陳年50年以上。

喜歡喝進(jìn)口葡萄酒的朋友都知道，進(jìn)口葡萄酒的香氣可以分為三中類(lèi)型，一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候土壤賦予的香氣；二是橡木桶的香氣；三是裝瓶后葡萄酒陳年的酒香。這三種香氣千變?nèi)f化，構(gòu)成了葡萄酒的萬(wàn)種風(fēng)格。對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的人來(lái)說(shuō)，識(shí)別葡萄酒這些香氣其實(shí)也是有難度，但只要你用對(duì)了方法，也可以很快就掌握其中的奧妙。

識(shí)別葡萄酒香氣的方法一：了解葡萄酒具有的各種香氣后，在實(shí)際生活中注意聞別，比如聞新鮮水果、蔬菜、香料。實(shí)物香氣特征有時(shí)不那么鮮明，所以需要反反復(fù)復(fù)聞別后才能加強(qiáng)記憶。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的訓(xùn)練，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鼻子對(duì)這些氣味的靈敏度提高了非常多，你可以很容易的從葡萄酒里識(shí)別出各種香氣。

識(shí)別葡萄酒香氣方法二：一般人無(wú)法收集這么齊的香氣，可以借助工具認(rèn)知香氣。法國(guó)Jean Lenoir 先生經(jīng)過(guò)40多年來(lái)對(duì)嗅覺(jué)和香氣的研究，發(fā)明了一套認(rèn)識(shí)香氣的方法，提煉出可以長(zhǎng)期使用的香精，即Le Nez du Vin公司的香氣系列。經(jīng)常聞一聞，培養(yǎng)自己的嗅覺(jué)敏感性，再用語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。這套香氣系列將葡萄酒中經(jīng)典的香氣提煉出來(lái)，歸成類(lèi)，如水果類(lèi)、花卉類(lèi)、植物類(lèi)、樹(shù)木類(lèi)、草本類(lèi)、香料類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、烘培類(lèi)，并附有詳細(xì)的說(shuō)明。

識(shí)別葡萄酒香氣方法三：香氣是靠嗅覺(jué)識(shí)別的，本是無(wú)聲，為何稱(chēng)其為葡萄酒的聲部呢？原來(lái)在歐美國(guó)家，欣賞葡萄酒時(shí) 交流十分重要。交流時(shí)不僅僅說(shuō)酒好或不好，而要將個(gè)人對(duì)酒的感覺(jué)形容出來(lái)。這種交流，使香氣變得有聲了。

到此，以上就是小編對(duì)于陳老師一碼三中三的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于陳老師一碼三中三的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。